怀孕初期可以喝绸稠酸奶吗（早孕孕妇可以喝酸奶吗）

伊利纯牛奶怎么加热后变得很绸了。还能喝吗?

纯牛奶变稠之后最好还是别喝。牛奶略粘稠是不正常的，均匀而滑爽，很容易滑倒嗓子里去，才是正常的状态。喝了一点应该问题不大，但建议不要再喝了。因为牛奶里或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什么威胁。

新鲜纯奶加热会变稠的，那是蛋白质沉淀的现象 。这种变稠不影响口味和营养，可以喝。临近保质期满的奶没变质、没变味，但没有营养了，失去食用价值！牛奶开包后应尽快喝完，这样才能保证口感和健康。

你在喝伊利纯牛奶的时候感觉有点粘稠，这个是很正常的，因为牛奶的话成分都是这样。

自制酸奶像浆糊

1、自制酸奶的品质每次有所不同，这可能是由于奶源质量、所使用的菌种以及发酵条件的微小差异造成的。 我在制作酸奶时，经常遇到成品异常粘稠且出现拉丝的现象。 尽管酸奶出现了这样的情况，它仍然是可食用的，口感可能不会像传统酸奶那样顺滑，但并不会对健康造成危害。

2、自制酸奶每次成品不一样，可能和奶质、菌种、发酵条件的细微区别有关。我做的酸奶经常有粘稠拉丝现像。这样的酸奶可以吃，口感还不错。

3、酸奶是牛奶为主体，加了乳酸菌和益生菌等有益群体。酸奶出现浆糊的原因是因为保存不当或打开时间太久、温度太高等，里面的菌体大量繁殖，就会出现浑浊现象，此时说明酸奶已经变质。劝你还是不要喝了，免得拉肚子。

4、牛奶通过均质、杀菌和发酵等工艺转化成酸奶。凝固型酸奶未经搅拌，质地像豆腐，口感类似炖蛋，有时甚至会给人一种像浆糊的感觉。搅拌型酸奶则因为经过搅拌，所以通常比牛奶更稀，但仍然比牛奶更稠厚。不同品牌的酸奶在口感上各有特色，有些注重爽滑，有些则注重浓香。

5、一是做酸奶时间的问题，二可能是品牌的问题，三可能是发酵源的问题，我做酸奶用的是伊利纯牛奶和发酵粉，时间控制在8-9小时，做出来的是豆腐脑状。

为什么用脱脂牛奶做酸奶比用全脂牛奶做酸奶更好?

1、事实上，全脂奶在制作酸奶时会更好，这是因为全脂奶中含有更多的乳脂肪，这些乳脂肪能够与酸奶菌营养素进行交互作用，为乳酸菌提供生长和保护，同时还能够增加酸奶的口感和质地。而脱脂奶中的脂肪含量较低，不足以提供完整的营养支持，酸奶制作出来质地也更容易变稀。

2、脂肪含量：全脂牛奶的脂肪含量较高，这有助于酸奶的口感更加醇厚、丝滑。而脱脂或低脂牛奶制作的酸奶口感较薄，不够浓郁。蛋白质含量：全脂牛奶的蛋白质含量相对较高，有利于酸奶发酵过程中凝固，使酸奶更加稠密。脱脂或低脂牛奶的蛋白质含量较低，可能导致酸奶质地较稀。

3、结论是：脱脂牛奶确实可以用来制作酸奶，其独特的高蛋白和低脂肪特性使其成为理想的酸奶原料。这种奶制品是通过常规的加工工艺，将脂肪含量降至0.5%，使得它不仅易于保存，而且不易发生氧化，非常适合用于制作各种食品，包括酸奶、冰淇淋、饼干和糕点等。

4、用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。当然有机奶粉和防过敏奶粉等也可以自己在家DIY。

酸奶的家庭制作方法

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒）。将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。

2、用料：全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙（30g）。将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将鲜牛奶倒进酸奶机内胆中。等到温度适宜，放入酸奶发酵剂、白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减。进行搅拌。加入适量温水。盖上盖子。酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时。酸奶就做好了。酸奶可增强人体免疫功能；降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。

4、制作方法： 将制作酸奶的菌种、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿、白糖、保温箱等都备好待用； 容器灭菌.。用清洗干净的锅子盛水烧开，将发酵酸奶用的器皿放入锅中灭菌消毒后取出，趁热将白糖放入器皿； 接种。将袋装鲜奶放入消毒器皿用过的开水中浸泡约5分钟，使之温度达到45摄氏度。

酸奶自己在家怎么做?

准备纯牛奶一千毫升，酸奶发酵菌一克，白糖八十克，酸奶机一台。取出酸奶机内胆，牛奶加入盆中，加一半牛奶，然后放入酸奶菌粉，加入白糖，用筷子搅拌均匀，再加入剩余的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶机中加入适当的清水。

酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶，我在这里加入了3袋180毫升的纯牛奶。加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量为1g，一起充分地搅拌均匀。

首先，将鲜奶倒入容器中，再加入酸奶作为引子。 用开水将容器烫一下，大约1分钟，目的是进行灭菌处理。 将混合物搅拌均匀，确保所有成分充分融合。 将容器放入酸奶机内，盖好盖子。 接通电源，设定8-12小时，酸奶机将自动完成发酵过程。

在正式制作酸奶之前，务必对容器进行消毒处理。一种有效的方法是利用电饭锅烧一锅热水，将容器放入水中煮一会儿，以达到消毒的目的。随后，将纸包牛奶稍微加热至适宜的温度，不需要煮沸。接下来，将加热过的牛奶和原味酸奶一同倒入已消毒的容器中，记得要盖上盖子。

先准备一台酸奶机，几十块钱一台，准备白糖和发酵菌。纯牛奶超市里的袋装250g的准备4包，1000g，先倒入两袋，加白糖和发酵菌搅拌3-5分钟，一定要搅拌均匀，发酵菌在网上买很便宜，几块钱好几包，一包10小袋，一袋1g，1000牛奶搭配2g发酵菌即可。

给大家介绍一种比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以的方法。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。材料：全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙（30g）。做法：将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。